Bereits zu Hippokrates' Zeiten war die Diätetik – abstammend von dem griechischen Wort „δίαιτα díaita“ – die Lehre der gesundheitsfördernden sowie krankheitslindernden Ernährungs- und Lebensweise und fest verankert in der damaligen Heilkunst. Heutzutage hat sich daraus ein weltweiter und staatlich examinierter Heilberuf der Diätassistenz/Diätologie entwickelt, mit dem Verständnis von „Diät“ als individueller Kostform. Während sich Ernährungswissenschaften vorwiegend mit der gesunden Ernährung befassen, besteht die Diätetik schwerpunktmäßig aus der ernährungstherapeutischen Anwendung bei Krankheiten. Eigentlich sollte jede Arzt- oder Naturheilpraxis Diätassistenz anbieten, denn auch Ärzten und Heilpraktikern ist Diätetik unbekannt. Wer die Kunst der Diätetik bei sog. Ernährungsberatern oder Coaches sucht, sucht vergebens. In der Diätetik wenden wir verschiedene Elemente aus der Ernährungspsychologie, Verhaltenstherapie, Ernährungswissenschaft, Ernährungsmedizin, Biochemie, Lebensmittelkunde und Koch- und Küchentechnik an. Wir ergänzen das bei Bedarf mit Phytotherapie (Kräuter- und Gewürzkunde) und chinesischer Diätetik.  Mehr >